Van der Valk Congrès Hotel Liège

Eten en drinken

Stel uw eigen menu samen

Stel uw eigen menu samen via onderstaande keuzes (koffie & koekjes zijn in alle menu’s inbegrepen):

Koude voorgerechten

Rundscarpaccio op Italiaanse wijze met rucolasalade en Parmezaanse kaas

  9,00 €

Halfgebakken eendenlever, chutney van witlof, portogelei en briochebrood

14,00 €

Carpaccio van Saint-Jacques en zalmtartaar in groene citroen en basilicum

14,00 €

Gerookte Schotse zalm op bedje van mesclun in balsamicoazijn

11,00 €

Eendenfondant op toast, salade van droge vruchten en uienconfituur

  8,00 €

Rauwe ham van het terroir, meloen met Porto

  8,00 €

Baluchon van zalm met Hervecrème in een nestje van rucola

  9,00 €

Schotel van gerookte zeevruchten, kleine groentesalade en mierikswortelsaus

11,00 €

Warme voorgerechten

Gebakken Saint-Jacques met crème fijne kruiden

16,00 €

Halve kreeft thermidor gegratineerd

15,00 €

Scampi in papillot met kreeftencoulis

11,00 €

Zeevruchtenbanket

14,00 €

Knapperige foie gras, gekonfijte appelen en Calvados

16,00 €

Gegratineerde warme geitenkaas met acaciahoning, kleine amandelsalade

12,00 €

Soepen

Kreeftenbisque, croutons en kervel

   7,00 €

Mosselsoep met saffraancrème

   5,00 €

Roomsoep uit onze moestuin

   4,00 €

Velouté van paprika, croutons met look en fijne kruiden

   4,00 €

Minestronesoep met Parmezaanse kaas

4,00 €

Trous normands

Sorbet van peren & water van villée

   4,00 €

Sorbet van framboos

   4,00 €

Sorbet van meloen

   2,00 €

Sorbet van citroen met limoncello                                

   4,00 €

Vis

Kabeljauwfilet in tapenade van fijne kruiden, saffraansaus en torentje van pasta met kaas

14,00 €

Tongfilets in zalm gerold, kleine licht zure sabayon, pommes duchesses

15,00 €

Halfgebakken zalm, stoemp van prei en currycrème

13,00 €

Tonijn met mediterrane groenten, salsa van cherrytomaten, aardappelgratin

18,00 €

Zeebaars gebakken op vel, currysaus met kokosmelk, wokgroentjes uit Azië en Basmati-rijst

16,00 €

Kazen

Traditionele schotel met assortiment van kazen

   8,50 €

Geitenkaas met honing op bedje van mesclun

   7,50 €

Desserts

 

Warme appeltaart met vanille-ijs.

   7,00 €

Huisgemaakte profiterollen met warme chocolade

   4,00 €

Tiramisu

   6,00 €

Charlotte met rode vruchten

   6,00 €

Dôme van chocolade in een coulis van vanille

   5,00 €

Verse fruitsalade en sorbet van de dag

   4,00 €

Palet van sorbets met seizoensfruit

   5,00 €

Carpaccio van ananas met limoncello & vanille-ijs.

   4,50 €

IJs- of genoisetaart  

6,00€/pers.

Mogelijkheid om een ijs- of genoisetaart te reserveren, prijs op aanvraag

Koffie en koekjes zijn in alle menu's inbegrepen.