• Capaccio de boeuf limousin, vieux balsamique, roquette et granada

• Carpaccio de saumon au citron vert, crème épaisse et oeufs de hareng

• Petite tranche de terrine de poisson, coulsi de cresson

• Cassolette de scampis aux petits légumes et crème légère à la bisque .

• Risotto crémeux aux champignons ou asperges  ,jambon Serrano.

• Raviole de canard et orange

• Magret de canette, purée de patates douces au gingembre

• La ballotine de volaille farcie aux petits légumes, sauce tartufata et macaire .

• Filet pur de porc au jambon d’ardenne et sauce à la bière d’abbaye,gratin de brocoli.

• Cabillaud en croûte d’estragon ,purée aux olives ,légumes du jour .

• Darne de saumon mi cuite ,tartelette de légumes du sud ,duchesse et crème curry.

• Cannelloni ricotta & épinards

• La suggestion de saison de notre chef

• Le duo de fromages de la région, sirop de Liège et pain brioché.

• La tartellette aux pommes tiède et sa boule de glace à la cannelle .

• Le tiramisu.

• Les profiteroles glacés et chocolat chaud .

• Le dôme chocolat et crème vanille .

• Le dôme au fruits rouges et fruits de saison .

• Le dôme au citron et fruits de saison.

 

Ajoutez un potage à votre menu : +3.50€/pers.

• velouté d'asperges (en saison)

• velouté de champignons

• crème de chou-fleur

• crème de tomates

• minestrone

 Ajoutez un Trou Normand à votre menu : +3€/pers.

• poire

• framboise

• citron

• litchi

 

• Tranche de foie gras ,chutney de saison ,mesclun et pain brioché.

• Le tartare de thon aux saveurs d’ Asie .

• Salade périgourdine ,foie gras ,magret fumé , confit de figues .

• Cassolette de st-jaques aux fines herbes et tombée de poireaux .

• Le demi homard canadien grillé au beurre d ‘ail sur son lit de salade. +8€

• Croustillant de foie gras et pommes , jus au calvados .

• Ris de veau poêlés  , huile de persil et crème de butternut.

• La souris d ´agneau confite purée de patate douce ,navets glacés et jus corsé au thym .

• Le suprême de volaille jaune sauce normande , gratin et jeunes légumes .

• Filet de veau forestière , galette de pomme de terre et carottes fondantes .

• Filets de bar à l’huile vierge ,pommes grenailles ,roquette et parmesan .

• Filet de rouget et ses tagliatelles aux olives et artichauds.

• Risotto aux courgettes, mascarpone, tomates cerises et tofu grillé.

• La suggestion de saison du chef.

• Le st-Marcelin sur toast tiédi au miel de lavande.

• La charlottine aux fruits rouges.

• Le fondant au chocolat et sa boule de glace vanille.

• La crème brûlée au parfum du moment .

• Aumonière de poire et chocolat.

• Gâteau gfénboise et fruits (min 12 personnes)

• La pièce montée en glace ou en génoise.     + 4€ (min 12 personnes)

 une commande spéciale? notre pâtissier est à votre écoute!

Ajoutez un potage à votre menu : +3.50€/pers.

• velouté d'asperges (en saison)

• velouté de champignons

• Bisque crème

Ajoutez un Trou Normand à votre menu : +4€/pers.

• poire et sa liqueur

• framboise et sa liqueur

• citron et sa liqueur