• Carpaccio de bœuf limousin,vieux balsamique ,roquette et granada.
• Carpaccio de saumon au citron vert ,crème épaisse et œufs de hareng.
• Tranche de foie gras ,chutney de saison ,mesclun et pain brioché....+4€
• Le tartare de thon aux saveurs d’ Asie .
• Petite tranche de terrine de poisson , coulis de cresson .
• Salade périgourdine ,foie gras ,magret fumé , confit de figues .

 

• Cassolette de st-jaques aux fines herbes et tombée de poireaux .
• Cassolette de scampis aux petits légumes et crème légère à la bisque .
• Le demi homard canadien grillé au beurre d ‘ail sur son lit de salade .......+ 4€
• Croustillant de foie gras et pommes , jus au calvados .
• Ris de veau poêlés  , huile de persil et crème de panais .......+4€
• Risotto crémeux aux champignons ou asperges  ,jambon Serrano.

Les potages : 3,50€ en supplément

• Velouté d’asperges
• Velouté de champignons
• Crème de chou-fleur
• Crème de tomates
• Bisque crème
• Minestrone

Le trou normand :   Sorbet poire ,framboise ,citron ,orange

• La souris d ´agneau confite purée de patate douce ,navets glacés et jus corsé au thym .
• Le suprême de volaille jaune sauce normande , gratin de pomme de terre ,jeunes légumes .
• La ballotine de volaille farcie aux petits légumes, sauce tartufata et macaire .
• Filet de veau forestière , galette de pomme de terre et carottes fondantes .
• Filet pur de porc au jambon d’ardenne et sauce à la bière d’abbaye,gratin de brocoli.
• Cabillaud en croûte d’estragon ,purée aux olives ,légumes du jour .
• Filets de dorade à l’huile vierge ,pommes grenailles ,roquette et parmesan .
• Darne de saumon mi cuite ,tartelette de légumes du sud ,duchesse et crème curry.

• Le duo de fromage de la région ,sirop de liege et pain brioché .
• Le st-Marcelin sur toast tiédi au miel de lavande .

• La tartellette aux pommes tiède et sa boule de glace à la cannelle .
• Le tiramisu.
• La charlotte aux fruits rouges .
• Les profiteroles glacés et chocolat chaud .
• Le dôme chocolat et crème vanille .
• Le dôme au fruits rouges et fruits de saison .
• Le dôme au citron et fruits de saison.
• Le fondant au chocolat et sa boule de glace vanille.
• La crème brûlée au parfum du moment .
• La pièce montée en glace ou en génoise .....4€ supp

Possibilité de faire une pièce montée en glace ou en génoise, sur réservation, prix sur demande

Le café & les mignardises sont offerts pour tous les menus.